Examen du lait
Lors du recueil des commémoratifs, les résultats des analyses du contrôle laitier sont essentielles.
On va rechercher les caractères organoleptiques du lait.
On examine les premiers jets sur un bol à fond noir; on observe :
- la couleur
- la consistance
- la présence d’éléments anormaux quartier par quartier.
Lait de mammite
L’odeur peut aussi apporter des renseignements, tout particulièrement lors de mammite à corynebacterium pyogenes.
Un lait normal est couleur crème, homogène et inodore. Le colostrum peut être plus ou moins jaune à orangé , épais et collant.
On peut ensuite déterminer le pH du lait qui doit être compris entre 6,5 et 6,7. Le colostrum a un pH plus faible et le lait de mammite un pH plus élevé. Il existe des planches de papier pH avec 4 taches, une par quartier.
L’estimation du nombre de cellules par le California Mastitis Test (CMT) est plus intéressant que la mesure du pH. D’autres méthodes existent pour déterminer le nombre de cellules mais ils sont moins répandus.
Plateau avec du lait des quatre quartiers |
Plateau avec du lait des quatre quartiers et du réactif |
Ce test est utile lorsque le lait est macroscopiquement normal, ce qui peut être le cas même avec des taux cellulaires de 10 millions de cellules par ml. Il y a une correspondance entre le degré de gélification du mélange et le taux cellulaire du lait, ainsi qu’entre le pH du lait et la couleur du mélange (de gris-jaune : pH 6,5 à violet foncé : pH alcalin).
On fait ce test en début de traite, après l’éjection des premiers jets sur un bol à fond noir. La note est exprimée avec des – et des +.
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