L’ovaire produit l’ovule. Le vitellus est fabriqué à l’intérieur de l’oocyte grâce aux matières premières synthétisées par le foie.
En phase de repos, l’ovaire est une structure ovale, allongée et aplatie. Son extrémité crâniale arrondie est large en section transversale, son extrémité caudale est plus pointue. Chez une poule, il mesure en moyenne 3 cm de longueur, 2 cm de largeur, 0,35 à 1 cm d’épaisseur.
En période d’activité sexuelle, l’ovaire gauche ressemble à une grappe de raisin : de nombreux follicules arrondis, de tailles variées, se projettent à partir de la surface ventrale de l’ovaire et sont suspendus dans la cavité abdominale par un pédicule. Chez une poule en période de ponte, 4 à 5 très volumineux follicules sont présents (leur diamètre peut atteindre 4 cm). Ces follicules sont visualisables sur la radiographie en projection latérale.

L’ovaire gauche occupe la région dorsale moyenne de la cavité cœlomique. Etroitement attaché à la région sous-lombaire, il repose horizontalement en avant du rein gauche.
- Dorsalement et caudalement, l’ovaire a une zone de contact étendue avec la portion crâniale du rein gauche et chevauche la division crâniale du rein droit.
- Dorsalement et crânialement, il est en contact avec l’aorte et la veine cave caudale et enveloppe les glandes surrénales droite et gauche.
- Crânialement, il est en rapport avec la partie caudale du poumon gauche.
- Latéralement, il est entouré par le sac aérien abdominal gauche.
- Ventralement, il est en relation avec le ventricule.