Eviscération et examen des viscères
- Examen soigneux des organes en place, et réalisation des prélèvements en fonction des examens complémentaires souhaités. Les prélèvements pour examen bactériologiques doivent être réalisés le plus stérilement possible (cf. rubrique correspondante).
- Ouverture de la cavité buccale par section des muscles de l'auge de long de la mandibule
- Extraction de la langue entre les branches mandibulaires. Le palais mou est sectionné : veiller à préserver les amygdales
- Les branches de l'hyoïde sont sectionnées de chaque coté.
- La langue est réclinée en arrière, amenant avec elle le pharynx, le larynx l'œsophage et la trachée. Le bloc œsophage trachée est récliné vers l'arrière.
- Les organes thoraciques sont réclinés jusqu'au diaphragme, le médiastin est sectionné.
- La section du diaphragme est achevée dorsalement en laissant les surrénales sur le cadavre.
- L'ensemble des viscère thoraciques et digestif est ôté d'un bloc, après section du rectum.
- Les prélèvements DOIVENT avoir été réalisés avant.